Titre:Le vin et le whisky pour des recettes gourmandes
La description :Pour préparer du foie gras, des plats confits ou d'autres produits régionaux, les différents types de whisky se mettent sur les traces du vin....
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Ce rapport est mis à jour en 31-Aug-2020
Created Date:
2020-04-29
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2021-04-29
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Mets Vins Whiskies Entre mets & vins ou mets & whiskys, que préférez-vous ? Pour déguster des whiskys autrement que dans les classiques verres à whisky, vous avez désormais la possibilité de les associer à des préparations culinaires plus élaborées. Comme pour le vin dont l’utilisation en cuisine est déjà connue, vos plats pourraient surprendre avec les arômes du whisky. Quels mets pour quel vin ? Si vous voulez rehausser le goût de vos plats cuisinés, pensez à choisir le bon cépage à utiliser en fonction de la recette. N’hésitez pas à consulter les préparations des professionnels pour bien faire. La chimie du vin diffère en effet en fonction de la viande. Vin blanc Vin rosé Vin rouge Quand le vin passe du verre à l’assiette ! En tant qu’amateur de vin, vous pouvez désormais trouver une nouvelle façon de bien déguster du vin. Outre le traditionnel coq au vin dont le succès est encore loin de perdre en valeur, le vin peut maintenant apporter sa contribution dans toutes les recettes de chef étoilé. Une bouteille de vin associée à un type de viande spécifique, ou même pour rehausser le goût d’une sauce peut réserver des surprises. Un temps de macération bien calculé permet d’imprégner le goût du vin dans le mets à préparer. Pour apporter une touche d’exotisme dans vos plats, vous pouvez essayer un vin italien par exemple pour cuisiner des produits régionaux, pour des résultats gourmands. Les accords mets et whiskys Le choix de whisky pour concocter un petit plat gourmet dépend avant tout du produit à cuisiner. Whisky & fromage Différents types de fromages permettent d’octroyer un goût plus original à l’alcool. Vous pouvez obtenir de nombreux goûts de whisky en fonction du type. Dessert aux figues & whisky Si l’utilisation du rhum ou whisky en cuisson peut être exploitée en cuisine, il est également possible de l’associer aux fruits, pour un enrichissement du mélange. La dégustation d’un bon whisky Plusieurs paramètres doivent être pris en compte pour pouvoir déguster des whiskies dans les règles de l’art. Bien reconnaître le goût du whisky Selon la marque de whisky, et par rapport à la méthode de fabrication, vous pouvez distinguer les variétés en fonction des couleurs de whiskys qui se trouvent devant vous. Chaque boisson dispose de caractéristiques spécifiques qui vous permettront de la reconnaître, avant même d’avoir gouté. Cees caractéristiques sont d’ailleurs détaillées, entre autres, par Whisky Rhum Lounge … Mais déguster des whiskys ne se concentre pas que sur la saveur ou le taux d’alcool uniquement. Les arômes du whisky peuvent vous permettre de reconnaître qu’il s’agit de Pure Malt, Single Malt ou de Blended Malt. Accords mets et vins Pour créer une bonne harmonie dans votre assiette, le principal consiste à utiliser le type de vin qui correspond avec la viande que vous cuisinez. Accords mets et whisky Pour utiliser du whisky pour une sauce ou une macération, vous devez favoriser le juste équilibre entre les goûts de la viande et du whisky. Vin VS whisky Le vin et le whisky proposent chacun leurs atouts spécifiques dans l’exploitation culinaire. 01 02 03 04 05 06 07
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